紅糖和白糖有哪些區別

簡要回答

平時所說的白糖和紅糖擁有眾多的區別，比如白糖和紅糖之間的外觀不同。由於紅糖的結晶相對偏軟，色澤也會深淺不同。畢竟紅糖顏色有多種，裡面含有一定量的雜質，並且水分的含量比較高，而平時所接觸的白糖顆粒比較均勻，沒有任何的雜質，純度比較高。

製作工藝的不同
紅糖和白糖其實都是從蔗糖和甜菜當中提取的，一般是通過原料壓榨，過濾，得到了蔗糖的水溶液，再進行蒸發，濃縮等等工藝。而在製作糖類食物的時候，首先會有紅棕色略帶粘性的結晶析出，而這種結晶其實就是紅糖，而白糖還需要經過過濾，加熱，濃縮等等。

營養成分不同
雖說白糖和紅糖的製作原料是相同的，但是在製作紅糖和白糖的時候，涉及到的營養成分會有所區別。首先紅糖在製作時工藝比較簡單，所含有的葡萄糖和纖維素比較多，釋放的能量比較快，吸收利用率也特別的高。

味道不同
紅糖的味道並沒有白糖的味道那麼甜，所以平時我們在烹飪美食時,會經常使用白糖，將白糖新增在粥,湯,茶水當中。如果直接在食物當中加入紅糖，通常會放很多，要是吃太多的糖分對身體健康非常不利。