皇帝菜的做法

剛聽到皇帝菜的時候你可能不知道它是個什麼菜，其實它就是茼蒿。看起來不起眼，像草一樣，可他的營養價值卻很豐富。皇帝菜有多種功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便祕、幫助骨骼發育等。今天我就教大家兩種做皇帝菜的方法，一種清炒皇帝菜，一種蒜蓉皇帝菜。

方法/步驟 1清炒皇帝菜

（01）整理好的皇帝菜放在清水裡泡幾分鐘，可以除去菜表面的農藥。

（02）把泡好的皇帝菜用清水沖洗乾淨切段備用。

（03）蒜拍開切碎。

（04）鍋裡倒入豬油，用大火把油燒熱，把大蒜炒出香味，拍個照的功夫把大蒜燒胡了一點點。（我小時候是吃豬油炒菜長大的孩紙，現在為了健康，除了炒青菜用豬油，其他菜還是用植物油。因為青菜用豬油炒出來的會更香，不喜歡用豬油的可以用其他食物油代替）

（05）再把皇帝菜放鍋大火炒上半分鐘左右，灑入一點鹽，就可以起鍋啦 。

方法/步驟2 蒜蓉皇帝菜

（01）準備好材料。

（02）把蒜和辣椒切好備用。

（03）等鍋裡水燒開後，把皇帝菜焯熟。

（04）把焯好後的皇帝菜撈起來入盤，撒上蒜蓉和辣椒。

（05）鍋裡倒入適量的油燒開。把燒開的油澆在皇帝菜上就可以了。

特別提示

炒蔬菜一定要大火快炒，要不然容易出汁菜 就會變黃不好吃。

蒜一定得後放，編過的蒜味道完全不一樣。 喜歡味精的朋友當然可以在出鍋的時候適量 的放點，我是不喜歡味精的鮮蓋了蔬菜原本 的鮮。

當然茼蒿還有別的做法，最簡單的就是放進火鍋裡面煮，當配菜吃，也很好吃的。