如何種植大蒜

基本上，大蒜適合在各種氣候下種植。大蒜的種植時間較長，但到最後收成的時候，你就可以儲存新鮮的蒜過冬，招呼朋友。大蒜可以種植在地上或者花盆裡，盛夏或者夏末時節就可以收成了。請看步驟一學習如何種植大蒜。

準備工作

（01）尋找蒜苗。你當然可以直接在雜貨店裡買現成的來種植，但更好的辦法是去苗圃基地找在當地長得好的蒜種，把蒜瓣或種子買回來。當然網購的選擇就更為廣泛了，選擇一種你喜歡的就可以。有些品種抗壓力強，有些則比較耐寒。雜貨店裡賣的蒜通常都是從很遠的地方運過來的，所以不一定能適應你居住的地方的氣候和土壤。雜貨店通常會用化學物質來為蒜保鮮，而要種植經過處理的蒜比純天然的要難。

（02）在秋季或者春季種植。如果你住在北方地區，有嚴寒霜凍的天氣，那麼最好就在秋天開始種植。因為這樣可以讓蒜更好地過冬，比起在春季種植的蒜，長出的蒜球也更為碩大，更為香濃可口。如果你住在南方，沒有寒冷的冬天，那麼就應該在早春時節種植。如果你決定在秋天種植，要在地面結霜前的六到八週開始。如果你打算在春季種植，就要儘早在二月或者三月份開始。

（03）挑選好種植的位置。選擇一個陽光充沛，土壤排水暢順的地方，用園藝耙子或者鋤頭挖一個10釐米深的洞，再把堆肥揉進土裡，讓蒜苗長得更壯更健康。如果你想在花盤裡種植，那麼就選一個寬而深的，再裝上肥沃的盆栽土。

（04）種植蒜瓣。把蒜球掰成一片片，注意不要損毀蒜表層那像紙一樣的皮。種的時候，每個蒜瓣要相隔10釐米（4英寸），種植的深度為5釐米（2英寸）。注意是平的根部朝下，尖的那一面朝上，否則蒜苗就種反了。把蒜瓣埋下去，輕拍著蓋上土壤。

蒜苗的打理

（01）保護好根部。如果你在秋天種蒜，就要用15釐米（6英寸）長的稻草嚴嚴實實地圍著蒜苗，保護好根部，到春天就可以把它撤走了。

（02）到了春天，就可以把長出來的花枝條剪掉。早春時節，蒜苗破土而出，這時候要剪掉所有的花莖，因為它會搶去輸送給果實的營養，如果不剪掉，最後只能結出瘦小的蒜。

（03）要堅持灌溉。種植期間，每三到五天都要澆一次水，尤其是當你看到土壤變乾的時候，就是提醒你應該要澆澆水了。

（04）適時施肥除草。如果看到蒜苗的莖部變黃，耷拉下來，你可以適當施肥，讓其重獲生氣。還要經常除草，這樣其他雜草就不會搶去蒜苗的營養了。

收成與風乾

（01）當蒜的植株頂部發黃枯萎的時候就可以收成了。在蒜成熟收穫的七八月份，植株的頂部會變黃，枯萎，這時候就代表可以收成了。不要太遲收割，否則蒜會收縮枯萎。味道也不好。太早收成也是不好的。

（02）小心地把蒜球掘出。用鏟子把蒜球小心地掘出，注意不要弄破，讓蒜瓣露出。彈走粘在上面的土，拔出來的時候你可以保留蒜的莖。

（03）新摘的蒜要放在陰涼乾燥的地方晾放兩週。在食用之前，要讓蒜自然風乾。在此期間，蒜的皮就會變幹變硬。你可以不要莖部，只把蒜球儲存在容器裡，注意要有空氣流通。另一種風乾的方法是綁起莖部，再把蒜吊起來，放在陰涼乾爽處。

（04）當蒜的皮變幹變脆時就可以食用了。這時候的蒜瓣會比較硬而且容易掰開。

（05）把最好的蒜球留下來，留作明年的種子。挑選比較大的蒜球，留待明年秋季結霜之前或者初春時候再次播種，要挑長得比較好的，這樣才能確保明年長出又大又美味的蒜。

你需要準備

（01）準備土壤的工具挖土工具新鮮蒜瓣（多少適需要而定）如果用器皿種植則準備器皿和沙壤土

特別提示

在溫和的氣候裡，可以在冬天種植蒜。

除非是強酸性土壤，否則不需要放石灰，理想土壤的PH值為5.5至6.7。

每棵植株需要相隔30釐米。

若想知道更多有關蒜的風乾處理，請參看文章《如何種大蒜》。

真菌根部疾病可能會影響大蒜生長，所以千萬不要過度澆水。