吃什麼可以降血脂

血脂是現代人常見的症狀，高血脂指的是血液中的血脂過高，與環境因素、季節、飲酒、吸菸、飲食、體力活動、精神緊張、情緒活動等有關，高血脂可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等，那麼吃什麼可以降血脂呢？

水果

（01）山楂山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。

（02）蘋果生津止渴，清熱除煩，蘋果中的維生素C是心血管的保護神，心臟病患者的健康元素。

（03）香蕉養陰潤燥，生津止渴，香蕉營養豐富，它的功效也很多，可以清腸胃，治便祕，並有清熱潤肺，止煩渴解酒毒等功效。

（04）橘子生津止渴，和胃潤肺，橘子中豐富的營養成分有降血脂.抗動脈粥樣硬化等作用，對於預防心血管疾病的發生大有益處。

（05）西瓜生津止渴.清熱解暑，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖，蘋果酸，果糖，蛋白氨基酸，番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純淨、食用安全的食品。

（06）獼猴桃清熱止渴，和胃降逆，防治，預防大便祕結.防治結腸癌及動脈硬化，紅心獼猴桃含有較多的膳食纖維和寡糖蛋白質分解酵素。可快速清除體內堆積的有害代謝產物。

蔬菜

（01）馬齒莧馬齒莧含多量鉀鹽、黃酮類等活性成分，還有享有“血管清道夫”美譽的伽馬亞麻酸，被稱為長壽菜。因此，多食馬齒莧能有效抑制血清膽固醇和甘油三酯的生成，降低血液黏稠度，促進血管擴張，預防心腦動脈痙攣和血栓形成，防治心臟病。此外，馬齒莧還有降血壓、調節血糖、清熱解毒等功效。

（02）辣椒辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微迴圈，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。辣椒素還能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。但是，過量食用辣椒會刺激胃腸道，容易引發胃痛、胃潰瘍等疾病。

（03）苦瓜苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皁甙，而且維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力。慢性腸炎患者不宜多食苦瓜，食用時宜急火快炒，不宜長時間的燉煮。

（04）菜花又叫花菜，有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。兩者的營養價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，因此它又被稱為“天賜的良藥”。菜花含類黃酮較多，而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效地清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病和腦卒中的發生。

（05）茄子茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。此外，茄子中還含有大量的皁草甙，也能降低血液中的膽固醇。油炸茄子會使維生素P大量丟失，因此應減少油炸，或在其表面掛糊上漿後再炸。

（06）綠豆芽綠豆芽雖長的普通，但降血脂效果驚人。綠豆基本不含維生素C，而綠豆芽的維生素C含量卻可達36毫克，有效促進膽固醇排洩。綠豆芽的膳食纖維也能幫助清除體內膽固醇。綠豆芽適宜烹炒，油與鹽不宜放得太多，炒時最好加些生薑絲和醋，姜性熱，能抵消豆芽的寒性，醋可減少豆芽中維生素的損失。

海產品

（01）貝類也含有豐富的鐵質，但各種貝的膽固醇含量不一樣。扇貝、蚌類含膽固醇較低，可適量食用。

（02）魚類魚類包括海水魚及淡水魚，如：鮭魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚、鰻魚等。

（03）頭足類章魚、魷魚、烏賊。

（04）蝦類、蟹類蝦、蟹的膽固醇含量多些，不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低，所以升高膽固醇的作用反而很低。並且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要除去這兩部分，就不會攝入過多膽固醇。

主食

（01）玉米臨床研究觀察發現，以玉米等複合糖類代替簡單的糖類，可以讓高血脂患者的甘油三酯含量降低。玉米提取的玉米油，是一種富含多不飽和脂肪酸的油脂，與花生油、豆油、芝麻油相同，是一種良好的膽固醇吸收抑制劑。研究發現，長期食用玉米油可以降低血液中膽固醇含量，並有軟化血管的作用。這可能與玉米油含有大量的維生素E有關係。

（02）大豆大豆的不飽和脂肪酸含量高達85%，有利於降低血脂。此外，值得一提的是，大豆中還含有豆固醇，能有效地抑制人體對膽固醇的吸收。因此，高血脂患者可以經常吃一些豆腐、豆芽菜以及各種豆類食物來降低血膽固醇。

（03）綠豆綠豆中的球蛋白和多糖成分可以促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，從而加速膽汁中膽鹽的排出和減少小腸對膽固醇的吸收。另外，綠豆中的多糖成分，還有增強血清脂蛋白酶活性的作用，能促使脂蛋白中的甘油三酯水解，從而達到降低血脂的目的。綠豆的降脂作用，還和綠豆所含的植物豆固醇能競爭性地抑制人體對外源性食物膽固醇的吸收有關。

（04）小米小米富含鉀、鈣、鎂、可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，達到降血壓、降血脂的目的。