菊苣的功效與作用及食用方法

菊苣為菊科植物菊苣的地上部分，菊苣別名苦菜、苦苣、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜、咖啡蘿蔔、咖啡草，菊苣的功效是清熱解毒、利尿消腫，屬衛生部頒佈的第l批藥食兩用資源。菊苣的作用是治溼熱黃疸、腎炎水腫、胃脘脹痛、食慾不振。菊苣提取物還有明顯的降尿酸作用

菊苣的功效

（01）中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。

（02）菊苣氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高於苜蓿草粉，維生素、胡蘿蔔素、鈣含量豐富。

（03）菊苣及其提取物能夠降低血液中血糖水平，產生的熱能低，改善脂質代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯含量。菊苣提取物有明顯的降尿酸作用

中醫用菊苣為主藥，輔以其他藥材，製成菊苣梔子茶降尿酸、治痛風效果明顯

（01）主要材料有菊苣，梔子，桑葉、葛根和百合。

（02）嚴格意義上說是菊苣梔子茶配方中的某些主材具有某些治療作用。這是痛風茶與藥物治療的根本區別。使用菊苣梔子茶要注意與藥物治療相配合，才能達到最好的效果。既快速止痛消炎，又長期降尿酸，促進體內健康迴圈，避免化學藥物的毒副作用。

（03）少數痛風患者在飲用菊苣梔子茶治療痛風期間，也可能出現疼痛現象或痛風發作，這是由於原已沉積在關節腔內的尿酸鹽結晶溶於血中引發的現象，屬正常反應，除應及時對症消炎止痛外，不應中斷菊苣梔子茶的服用，隨著服用的時間延長，痛風發作會越來越輕，間隔時間也會越來越長，最後停止復發，尿酸恢復正常。

特別提示

痛風飲食營養治療總原則是低嘌呤飲食、減輕體重、低鹽低脂膳食和大量飲水。 杜絕高嘌呤類食物的攝入含有高嘌呤類食物易引發和加重痛風症狀，所以必須把住入口關。含有高嘌呤類的食物主要有動物內臟(包括心、肝、腸、肚)、黃豆、香菇、濃肉汁、海魚、貝類、酵母等。