有关腐臭味的科普精选
肉里面会有很多的营养物质，容易被微生物分解，就会容易产生味道，尤其是在炎热的夏季。轻异味肉类经过一些特殊处理，还是可以食用。但是变质严重肉类，建议还是不要食用为好。操作方法（01）料酒腌制法先将有异味的猪肉烧热水反复...
不是臭豆腐没有用屎做原料。臭豆腐闻起来臭，吃起来香的原因是：在臭豆腐的发酵过程中，臭卤水中复杂的微生物群，会将豆腐的一部分蛋白质分解，生成氨以及含硫化合物等物质，它们是臭味的主要来源。在产生臭味的同时，微生物产生的...
臭豆腐是一种具有特色的小吃，因丑臭出名，但一经品味常令人不能忘怀。操作方法（01）新鲜的豆腐切成小块，然后拿一些稻草和一个箱子。（02）之后把稻草放在箱子上，然后再放上一层豆腐，铺好一层豆腐后再在上面放一层稻草一直循环，放在...
臭豆腐，闻着臭，吃着香，很多人都喜欢吃的一种地方小吃，夏天的夜市随处可见，到了冬天，卖的地方就少了，为了解馋，和豆亲们学着自己做，吃起来特别享受操作方法（01）将豆腐打成小块（02）青方四块，适量就可以（03）加水和料酒将青方调成汁（04）调好...
臭豆腐是一种黑黑的，闻起来很臭但吃起来却特别香的食物，当然有的人很不喜欢吃，其实呀这个臭豆腐就是用普通的豆腐制作而成的，今天小编就带你来看下臭豆腐是如何制作而成的！臭豆腐的制作方法1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用...
好吃的臭豆腐的酱汁，你知道是怎么做出来的吗？不知道就来看看小编怎么操作吧！操作方法（01）辣椒洗净，切成小段，葱，姜，蒜洗净，切成小段，装盘备用。（02）豆瓣酱适量，备用（03）酱油与醋混合也液适量，备用。（04）锅中加油适量，待油5分热时加入花椒，...
臭豆腐不是所有人都喜欢，但是喜欢的人却百吃不厌，特别是油炸的臭豆腐外酥里嫩，光想就口水直流，在这里分享一个简单的油炸臭豆腐制作方法，希望大家喜欢！操作方法（01）首先将臭豆腐洗干净备用，最好先稍稍晾干一点。（02）把花生油倒入...
长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。“臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，闻起来臭，吃起...
毛豆煎臭豆腐清蒸臭豆腐麻辣臭豆腐绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量作法平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐...
臭豆腐相信大家都喜欢吃，下面小编教你在家里就可以自己制作臭豆腐的方法。操作方法（01）将买回的臭豆腐洗净切块，如图。（02）然后准备好豆瓣酱和大蒜，如图。（03）将食用油倒入锅中，开火将油烧开，如图。（04）然后放入准备好的臭豆腐进行...
闻起来臭是因为豆制品经过长时间的发酵，会产生硫化氢和甲胺、色胺等物质，这些东西的挥发性很强，并带有一股特殊气味。吃起来香是因为豆类所含的蛋白质在微生物作用下，水解成含有鲜味的多肽和氨基酸。闻着臭，吃着香作为中国...
教您臭豆腐怎么做，如何做臭豆腐才好吃步骤/方法（01）把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。（02）包好的豆腐放在木板上，整齐码好。（03）用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得...
臭豆腐是很多朋友爱吃的一道街边小吃，今天我们就来和大家分享一下它的具体做法。操作方法（01）首先取一块老豆腐，一般超市里面可以买到，不要买嫩的，嫩豆腐不好做臭豆腐的（02）然后如图所示把豆腐的水分沥干，也可以使用纱布按压一...
工具/材料臭豆腐10块肥肠300g青蒜苗2根姜、蒜、干辣椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉少许操作方法先将清洗干净的肥肠冷水下锅。加姜片、香叶、八角、盐，煮至七八分熟。捞出切小段，备用。起锅，加入油，小火将臭豆腐煎至两面金黄...
臭豆腐，一种极具地方特色的风味小吃，古老而传统。别看它名字粗俗，外表丑陋，但却能深得人心，源远流长。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详，流传甚广。臭豆腐作为上海颇具代表性的传统小吃，从过去街头巷尾的路边摊，到现...
臭屁虫也称为臭虫，因为臭屁虫在遇到危险的时候会释放出难闻的气味，所以将此虫称为臭屁虫，如果不小心摸到臭屁虫或者将臭屁虫打死的话，手上会有一股很恶心的气味。下面，我们来看看臭屁虫的臭味该如何去除吧。操作方法（01）橘子...
长沙最著名的小吃之一就是臭豆腐，下面就来介绍一下正宗长沙臭豆腐。操作方法正宗的长沙臭豆腐都是黑色的，所以如果见到表皮是金黄色的臭豆腐，那很有可能不是正宗的长沙臭豆腐。臭豆腐都是闻起来非常臭，但是吃起来外皮酥脆...
我比较喜欢吃臭豆腐，也尝试过臭豆腐的各种吃法，接下来你可能想问我，臭豆腐怎么做好吃，其实我正想说说这个话题。我个人认为，在臭豆腐的各种吃法中，泡椒蒸臭豆腐是最好吃的一种，不信你做来尝尝。原料：臭豆腐一盒，泡椒小把切碎，姜...
臭豆腐‘是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。臭豆腐是长沙的特产，毛爹爹曾说过：来长沙不吃臭豆腐等于没来。足以可见臭豆腐在长沙小吃中的地...
简要回答发酵臭豆腐方法：将老豆腐压干水分，然后切成小块装入盒子里面，用锡纸盖起来，放在通风地方发酵3天即可。臭豆腐大家都爱吃，虽然闻起来很臭，可是吃起来却很香。一般在外面买来的不怎么卫生，于是很多人就喜欢在家里自己...
臭豆腐，名字虽然俗气，但是一种极具特色的传统小吃，一经品味常令人欲罢无能、想要一尝为快，但想要吃的时候不一定有卖的啊！所以今天我们就来说下在家里怎样制作臭豆腐吧！操作方法（01）将豆腐切成小块，用白布将其包起来（包紧一些，以...
臭豆腐乳具有开胃、去火、调味的功能。被称为中国的“素奶酪”，口感与奶酪有些类似。同样经过发酵，同样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而臭豆腐乳也具有细腻的质地和特殊的鲜味。操作方法（01）步骤一豆腐要...
简要回答臭豆腐是没有黑色素的，而臭豆腐表面的黑色是因为卤水浸制而成的。不过臭豆腐的臭味很多人对此表示怀疑，其实臭豆腐产生臭味，可能是发酵产生的气味，也有可能是臭盐水产生的气味，甚至臭精产生的气味，下面简单介绍臭豆...
长沙臭豆腐色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊，细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香扑鼻。既有白豆腐的新鲜爽口，又有油炸豆腐的芳香松脆。操作方法（01）把豆腐切片或者切块，根据个人喜好尽可能切的厚点。（02）把豆腐乳块搅拌碎加...
臭豆腐汤汁，因地方的差异，熬煮的方法也各有不同，今天就给大家介绍自家臭豆腐汤汁的熬煮方法，希望您能喜欢。工具/材料臭豆腐10块，腐乳汁，黄豆酱，辣椒油，葱，香菜等适量。操作方法把臭豆腐买回来放盘里备用。准备好腐乳汁，葱花，香...
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