鲫鱼怎么做好吃---剁椒鲫鱼的详细做法
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鲫鱼的鱼刺有点多,一般都喜欢清炖,只喝汤。但用剁椒煮的鲫鱼,汤鲜味美,肉质很嫩,更开胃。
操作方法
(01)鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃,洗干净切成块,
(02)淀粉用清水泡开,加在装鱼块上,在加盐一起拌匀。
(03)红辣椒、青椒分别剁成粒。
(04)姜、大蒜分别切成粒,小葱切成葱花。
(05)锅洗干净,烧干,加菜籽油,油温到五六成热的时候,加红辣椒、青椒一起炒,炒出味道后,在加姜和大蒜一起炒。
(06)炒出香味,加清水,大火烧开,加鲫鱼头和芹菜进去煮。煮三分钟后,在把所有的鲫鱼倒进去一起煮。
(07)煮五分钟后,就加花椒面、五香面、味精进去调味,就可以出锅装碗了,撒上葱花。剁椒鲫鱼就做好了。
特别提示
鲫鱼至少煮五分钟以上,以防寄生虫。