炸金针菇的最简单做法

炸金针菇色泽金黄、口感醇香，是一道特色小菜。下面介绍一下炸金针菇的简单做法。

操作方法

（01）准备食材：金针菇、鸡蛋、面粉。

（02）金针菇窃取老根。

（03）切去老根 的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。

（04）泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。

（05）鸡蛋打开，取蛋白。

（06）蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。

（07）加入适量面粉，少许食盐。

（08）加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。

（09）锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。

（10）分次放入金针菇炸制。

（11）炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。

特别提示

面粉不要多，但也要使每个金针菇都沾匀。