啤酒炖鹅肉的做法
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鹅肉不容易熟,我们可以使用高压锅来炖。今天小编给大家分享一下啤酒炖鹅肉的家常做法,希望大家都能喜欢,味道非常好哟。
操作方法
(01)将鹅肉清洗干净,切成小块;也可以买的时候就请卖家帮忙杀好,剁好;切的块头可大可小,但是要尽量大小均匀;
(02)取2-3个八角、5-6片香叶,清洗一下,备用;取一小块姜,将姜削皮,清洗干净,切成姜丝;
(03)开火,加入少量的食用油,下5-6个冰糖,将冰糖炒融化;下八角、香叶、姜丝入锅里炒香;再下少量生抽、料酒煮开;
(04)将鹅肉下入锅里,翻炒均匀;再加入适量的盐、鸡精、干红辣椒、蚝油,翻炒均匀;
(05)加入两罐啤酒,再加入适量的水,煮开;汤汁的量以与鹅肉的高度齐平为准,不需要太多;
(06)待锅里的汤汁煮开后,尝一下味道,再稍微调味,将所有食材连同汤汁倒入高压锅里压煮;
(07)大火压煮至高压锅响声起,将火调为中小火,再压煮12-15分钟,待气阀失气,再开锅,就可以食用了,味道非常棒!
特别提示
鹅肉特别容易产生鹅油,所以一开始下食用油的时候要下少一点。