家常芹菜炒豆干的做法
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芹菜炒豆干,清脆可口,口感丰厚,做法简单,是大众餐桌上常见的一道家常菜,下面小编就介绍一下这道菜的家常做法。
操作方法
(01)芹菜用水洗净,控水,切成寸段。
(02)豆干切成0.5公分左右的条。
(03)把红干椒竖刀在中间断开。切好葱,姜,蒜,备用。
(04)锅内放水烧开,水开后芹菜入锅焯一下,入锅几秒钟即捞出,用凉水过一下,控干水分,装盘备用。
(05)锅内放油加热,油三,四成热时,放入花椒,红干椒,葱,姜,蒜,爆锅。
(06)豆干入锅翻炒,放少许料酒。豆干炒至变软,颜色微黄,放入芹菜快速翻炒,放入盐。
(07)芹菜炒至断生即可,放入味精,关火出勺。