如何去除虾线(虾肠)的简单经验方法
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几乎大部分人都喜欢吃大虾,如盐水虾、香辣虾、红焖大虾、油炸虾等等,但是大部分人不会处理新鲜买回的虾线(虾肠),导致美味不会做,下面介绍一种简单的方法去除虾线(虾肠),包证活学活用,一次成功,马上就能做虾类美味了,
操作方法
(01)首行,把虾用清水清洗冲下,用两个碗,一碗清水,一碗装洗 过的虾,
(02)拿起一个虾,用剪刀在头部与身子部位的背部,剪下,剪断虾肠与头部的联接。
(03)再在尾部倒数第二节的部位,虾背剪下,剪断虾肠与尾的联接。
(04)用一个剪刀背插入虾中断背部往上挑,带出虾线(虾肠),不用剪刀背直接用牙签更好(从虾中段背部中心往虾背方向挑出虾肠线)。
(05)牙签挑出的虾线(肠)往清水碗里一浸,虾线(肠)自然就散入清水里了,这时挑出虾线(肠)的大虾就可以放入另一个干净的碗里了。接着处理下一只虾,直到所有的虾如此循环往复处理完毕。
特别提示
方法很简单、又卫生清洁,不破坏虾的整体结构,方便连虾皮一起炸和焖等各种做法。