做蛋挞皮的教程
来源:酷知科普网 2.03W
烘焙中最简单的就要数蛋挞,下面小编分享一下蛋挞皮的制作过程
操作方法
(01)将黄油、面粉、盐混合,搓成颗粒状,加水,揉成面团
(02)用刀切十字,用湿纱布包起来,再用保鲜膜包好,放冰箱冷藏1小时
(03)将黄油切片,放在油纸中间,将油纸折叠,用擀面杖将黄油擀成油纸的大小
(04)再将面团取出,擀大,放入擀好的黄油,封口,擀长,对折再对折
(05)放入冰箱冷藏30-60分钟,,再对折一次,擀成长方形,表层涂层水
(06)卷起来, 放入冰箱冷藏30分钟,切成小面团,蛋挞模抹黄油,将面团用大拇指往边玩按,就可以了
特别提示
面团要高出来一块,底要按薄一点儿