如何制作客家特产麦芽糖
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麦芽糖是我们客家的土特产之一,以其独特的风味,深受世人欢迎。
客家特产麦芽糖的做法
(01)制法是以二十斤大米配半斤小麦为度,把小麦温湿下芽约5-6天
(02)待其芽长如针,根系特别发达时,将焖好的饭和麦芽拌均,以适度的恒温
(03)经过6--7小时发酵,由淀粉转化成糖分,此时可把渣榨去,把榨出来的糖水浓缩成糖
(04)初成时是赤色固体,再经过不停地拉绞,变为清甜可口的呈白色的麦芽糖。
麦芽糖是我们客家的土特产之一,以其独特的风味,深受世人欢迎。
(01)制法是以二十斤大米配半斤小麦为度,把小麦温湿下芽约5-6天
(02)待其芽长如针,根系特别发达时,将焖好的饭和麦芽拌均,以适度的恒温
(03)经过6--7小时发酵,由淀粉转化成糖分,此时可把渣榨去,把榨出来的糖水浓缩成糖
(04)初成时是赤色固体,再经过不停地拉绞,变为清甜可口的呈白色的麦芽糖。