肉夹馍怎么做?
来源:酷知科普网 2.21W
工具/材料
馅料:五花肉、大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、青椒
香料:小茴香、桂皮、草果、丁香、八角
饼皮:酵母、面粉
操作方法
五花肉焯水后捞出,切块。
大葱切段。
热锅起油,加入大葱、姜片炒几下,然后加入五花肉。
然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。
再加入水,大火烧开。
用纱布包住小茴香、桂皮、草果、丁香、八角,然后放入锅中,焖60分钟。
酵母加温水搅拌化开,静置5分钟。
面粉中加入酵母水,揉成面团。
放入容器中,盖上保鲜膜,醒发2小时。
揉至光滑后切块。
揉圆。
擀平。
对折后卷起。
再次擀平。所有面团都这样操作。
放入锅中,烙至金黄。
青椒切碎。
面饼从中间切开,放入切碎的肉末。
浇上肉汁。
也可以把青椒碎和肉末混合在一起放入肉夹馍。
做好啦。