最正宗的赛螃蟹做法
来源:酷知科普网 2.11W
赛螃蟹是一道我们的特色名菜,口感可是非常的滑嫩,营养也是极其的丰富,其味道犹如蟹肉,老少皆宜。是不是听着就想流口水,现在我来给大家传授一点经验吧。
操作方法
(01)首先把姜洗干净,然后将其去皮切成末,切的越细越好,这样才入味。
(02)然后将切好的姜末放入盘中,然后放入4勺白醋,2勺白糖,盐和料酒各一勺。然后进行搅拌。
(03)然后打好鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开放置。
(04)然后将蛋清放入锅中炒,倒入少量的油,然后用筷子轻轻的搅拌。然后将准备好的姜汁一半倒入锅中和蛋清混合,然后盛出。
(05)盛出蛋清之后,重新倒入油,油热之后将蛋黄倒入锅中炒,还是用筷子轻轻的翻搅。然后将剩余一半的姜汁倒入锅中和蛋黄混合,然后盛出。
(06)将炒好的蛋黄覆盖在刚刚炒好的蛋白上面即可。