初学煎炸食品时都应该注意哪些事情？

煎炸食品对吃货来说是美味，那么初学煎炸食品时都应该注意哪些事情呢？请看下面

操作方法

（01）淀粉糊，将鱼和肉涂上一层淀粉糊并且油炸，它也可以防止形成杂环胺和致癌物突变发生。

（02）初次煎炸食品掌握不好火候，容易把食物煎炸干，没有水分。在煎炸食物的食物用筷子戳下食物，筷子能顺利戳得下去就是熟了，得赶紧出锅。

（03）煎炸食物的时候要等锅干了才放食物进去油进去，锅里有水放油进去油会迸出来，容易烫伤人。

（04）煎炸的食物最好提前半个小时腌制，这样吃起来比较入味。煎炸食物的时候最好不要在煎炸的过程中加盐，锅里没水分，盐不容易化开，还会迸溅出来。