怎样做皮蛋黄瓜汤
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今天给大家传的菜是一道汤,这道汤是我一个多月前在一个四川小馆子吃到的,叫皮蛋黄瓜汤。发现黄瓜很难去搭配着做汤的,所以这道汤我就点了一份,口味还真的不错,自己也回来做过几次。在其他网站上转载过来,大家共同学习哈。
步骤/方法
(01)皮蛋剥壳后切瓣,黄瓜切片。
(02)锅里底油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊。
(03)皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后后放黄瓜块。
(04)喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会,喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油,盐就可以出锅了。