饭店里的这道招牌菜，一小盘就要38元，味道确实不错！

简要回答

说到多春鱼，不知道大家喜不喜欢吃，天健我呢就经常吃，多春鱼长得跟泥鳅大小差不多，但是基本每条多春鱼都会塞满鱼蛋，煮好吃的时候，特别的美味！ 多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享多春鱼的特色吃法【椒盐多春鱼】，喜欢吃多春鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：多春鱼200克，生姜1块，大蒜5瓣，青红椒各1根，葱花适量，食盐少许，椒盐适量，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙

第一步：处理食材，将买来的多春鱼处理清洗干净之后，放入一个较大的汤盆里面，加入少许食盐，加入1汤匙料酒，切几片姜片，加入1茶匙胡椒粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着将葱姜蒜，青红椒都切成碎末备用！

第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将多春鱼一条一条的放入锅中炸至多春鱼定型，然后捞出，再次把油温烧至8成热，复炸15秒，捞出控油备用！

第三步：锅内留底油烧热，将姜蒜末，青红椒末倒入锅中，小火炒香，然后倒入炸好的多春鱼，大火快速翻炒均匀，炒的时候撒入适量的椒盐，椒盐翻炒均匀后撒上1把葱花，即可出锅！

这样一道香辣可口，非常好吃的下酒菜【椒盐多春鱼】就制作完成了，保证这个味道不会让你失望的！