包包子的手法步驟圖
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包子是日常生活中常見的一種美食,其餡料多樣,味道各異,能夠為人體提供一定的能量,起到增強體質的作用。今天就來給新手朋友簡單介紹一下包包子的具體步驟,以幫助進行參考。
和麪
面和的好壞直接會對之後的包包子產生影響。首先準備適量的麪粉,一邊用筷子攪拌一邊用温水和麪,之後將酵母粉,泡打粉按照二比一的比例加到裏面,直至將麪粉揉成麪糰狀,最後在上面蓋上濕布放置兩個小時,這樣發出來的面會更蓬鬆。
搓成條狀
將發好的麪糰取出後,來回揉搓片刻,使其變得更勁道,之後揉搓成條狀,再切成大小均勻的面劑子。
擀成皮狀
在面劑子上面撒上些麪粉來避免粘連,之後一手拿擀麪杖,一手拿面劑子,轉動着來將其擀成中間厚兩邊薄的包子皮即可,具體大小可根據個人喜好來決定。
放上餡料
用勺子取適量餡料放在包子皮的中心位置,注意切忌不要將餡料粘到包子皮的邊緣位置上,那樣很容易降低皮的黏性,導致包子側漏。
捏出褶皺
將包子皮用右手食指和大拇指捏住,之後向上傾斜着提起,這樣就能夠捏出第一個褶皺。
之後沿着第一個褶皺,再次捏住麪皮邊緣,並微微向上,形成第二個褶皺,注意第一個褶皺和第二個褶皺間的距離要近,否則很容易包不住。
再次推動麪皮,使其向剛才捏好的兩個褶皺的方向進行匯合,然後重複以上動作,直至包子皮完全被褶皺覆蓋。
把所有的褶皺都捏好後,將最後一個褶皺與起口處捏在一起,使其呈現出碗口狀即可,這樣一個簡單又好看的包子就包好了。
上鍋蒸
在蒸籠的底部放上蒸籠布,之後將包子整齊的擺放在上面,注意包子與包子間最好保持一定的距離,以免粘連。
等鍋裏面的水開後,將蒸籠放在上面,之後等待二十分鐘,即可出鍋食用。