自制蘋果果醬。。
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因為沒有添加任何添加劑,不開蓋冷藏只能保存1個多月。 蘋果選擇時,注意不要挑選果香過於濃郁的蘋果,因為蘋果在九分熟的時候就會散發出清香味,當果香過於濃郁時,蘋果已經過熟了,不容易煮出果膠。
操作方法
(01)準備材料
(02)蘋果沖洗乾淨,濾幹水分。
(03)去皮,對切後去核,一部分切成碎末。
(04)一半的蘋果切成0.5釐米的小丁
(05)將蘋果和冰糖放入容器裏面。
(06)倒入檸檬汁。
(07)拌勻後蓋上保鮮膜。
(08)放入冰箱冷藏10-12個小時,每過3-4個小時取出拌勻。
(09)冷藏好後,如果冰糖融化後糖水沒有蓋過水果,加不超過150ml的水。倒入不鏽鋼鍋裏。大火煮開後轉小火加熱保持沸騰狀態,並不時攪拌。
(10)去除浮沫。
(11)另起鍋燒開水後,果醬瓶用涼水沖洗乾淨,放入煮5分鐘消毒。拿出倒扣控幹水份。
(12)不停攪拌,直到果醬濃縮至1/2的時候,繼續小火煮至濃稠狀態即可關火。將果醬趁熱裝入果醬瓶並倒扣,30分鐘後放入冰箱冷藏。