潮汕“豬腳圈”怎麼做
來源:酷知科普網 4.95K
豬腳圈是潮汕的一道很出名的小吃,味道脆香,很受本地人喜愛,下面把它的做法分享給大家參考。
工具/材料
粘米粉,木薯澱粉,韭菜,香菇。
操作方法
首先做豬腳圈,這工具少不了,長長的鐵棒頭焊着一個圓鐵盞。
把粘米粉和木薯澱粉放至盤子【粘米粉和木薯澱粉的比例是4-7】再加入適量的鹽、切好的韭菜,然後加水,水和食材的比例是1-1,攪拌均勻。
把油放至鍋裏,油温80度左右,然後用圓鐵盞把迷糊裝到熱油裏,先不要倒出來,等米糊定型,再倒到油裏炸。
炸至金黃色再撈上來就可以了。