龍巖泡鴨爪簡單製作方法
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泡鴨爪是福建特產,屬於茶餘飯後休閒食品,也是下酒的好菜,酸酸辣辣,今天我們一起來學做一下。
操作方法
(01)把解凍後得鴨爪放入清水中浸泡一會兒
(02)鍋中放入適量的料酒把鴨爪放入進行焯水,把鴨爪煮熟,但不要太爛
(03)然後把鴨爪取出,洗淨表面油末,並瀝乾水分備用
(04)鍋中燒開一鍋花椒水,倒入米醋,老抽,糖攪拌均勻晾涼備用
(05)把鴨爪放入事先準備好的玻璃罐,把鴨爪放入,然後把醋水倒入容器,把鴨爪全部泡在裏面,大概過個7到10天可開壇食用。