鐵棍山藥發芽能吃嗎?鐵棍山藥發芽有毒嗎
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鐵棍山藥是河南焦作的著名特產之一,乃四大懷藥懷山藥之首,學術名稱為懷山藥1號,是藥食同源之精品。鐵棍山藥富含豐富的蛋白質,維生素和多種氨基酸與礦物質,既能補脾肺腎之氣,又能滋養脾肺腎之陰,營養價值和藥用價值極高。
操作方法
(01)山藥發芽會導致營養物質有所流失,但是輕微發芽營養物質流失就會較少,而且發芽的鐵棍山藥是不會產生毒素的。
(02)如果鐵棍山藥因為保管不妥發芽了,那麼把芽剔除掉,依舊可以食用。如果實在不放心,那麼就把整個芽眼周圍全部挖掉即可。
(03)為防止發芽,鐵棍山藥應注意保存,放置在通風陰涼避光處,最好是冷藏,0-10℃為最好。
(04)剛剛折斷後暫時沒吃完的鐵棍山藥,切口可以先泡泡米酒,然後以吹風機吹乾,包好,放在陰涼牆角處也可保存數月時間。
特別提示
如果是大批量的鐵棍山藥,通常會搬運至恆温庫保存,控制好温度和濕度進行保存,3年內都不會發芽。