有關大菜的科普精選
我們經常會説,這菜有媽媽的味道。其實因為這個味道讓我們想到媽媽而已。捫心自問,以前一定抱怨過媽媽的菜,怎麼又是這個啊,那麼難吃,好鹹,不好吃。自從離開了媽媽,就開始懷念。每個人心裏都有一道無法超越的菜,那就是媽媽的拿...
操作方法(01)在家待客怎能少了一道壓軸大菜呢?光聽這名稱就凸顯出霸氣、解饞。要想做出讓親朋好友稱讚的壓軸菜,需要一定的廚藝。。這裏為大家奉上10道上得廳堂的壓軸大菜,趕緊收藏一份吧,逢年過節都用得上。梅菜扣肉食材:...
都説江南是魚米之鄉,物料豐富,是很多人都喜歡去遊玩的地方,江蘇菜也就是蘇菜,是中國八大菜系之一,也是很有名的,很多人來江蘇旅遊,都是為了品嚐蘇菜文化中的代表菜。一起看看十大蘇菜代表菜有哪些。1、清燉蟹粉獅子頭清燉蟹...
操作方法獅子頭獅子頭是一道揚州非常出名的菜餚,深受大家的喜歡。目前獅子頭的吃法有蒸着吃、煎着吃、炸着吃等等。到揚州旅遊的朋友,一定不要忘記去品嚐一下這道獅子頭。鹽水鴨鹽水鴨是南京的一道名菜,鹹水鴨因其肉質鮮...
操作方法首選,將白菜切成小塊,用盆子裝起來備用,再將豬肉切片,放上適量澱粉、醬油和鹽,攪拌均勻。然後大火將鍋燒熱,放入食用油,等油熱了以後放入豬肉翻炒。等豬肉翻炒至變色以後,將切好的白菜放入鍋內,然後保持大火,繼續翻炒,直...
客家人在南宋的時候就開始逐漸形成了一支有獨特方言的漢族民系,經歷過千年的演變,現在分散在中國的各個省,主要還是在廣東、福建、江西、台灣等地。客家菜也是中國小吃文化重要的一部分。一起看看廣東客家菜吧。1、鹽焗...
每逢臘月,家家户户就會開始飄出臘肉的香味了,把肉製成臘肉,是為了更好保存,也更香一點,在冬天氣温比較低的地方,就能吃到臘肉。在湖南的家常小炒裏,臘肉是不可少的。當然,除了臘肉,湖南湘菜還有很多值得吃的美食,一起來學習一下...
北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚合稱為中國十大名菜。北京烤鴨是享譽國內外的一道名菜,是大家去北京旅遊的時候一定會想去品嚐一下的特色美食。...
常吃野菜有利於身體健康,苦菜還具有抑制白血病的作用。苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。操作方法(01)1、...
客家菜也叫東江菜,是粵菜的三大風味之一,無雞不清,無肉不鮮、無鴨不香、無湯不濃是客家菜的特點。説明在客家菜中,雞鴨是重要的食材之一,食材大部分都是肉類,很少有水產的食材。那麼中國小吃文化中客家菜的代表性菜餚有哪些...
工具/材料大白菜,五花肉,幹辣椒,葱,生抽,老抽,鹽,雞精,蒜,白醋操作方法首先我們將白菜幫用刀片成片,白菜葉用手撕成塊,清洗乾淨控幹水分備用然後我們把五花肉切成片,接着在鍋中放入少許油,油熱放入切好的五花肉,炒一會再放入幹辣椒,...
中國有八大菜系,各有各的特點,那麼都有哪些呢?操作方法(01)四川菜系,簡稱川菜四川菜系,簡稱川菜。特色:它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。代表菜品:魚香肉絲,麻婆豆腐,宮保雞丁,樟茶鴨子等。(02)廣東菜系,簡...
用藕,胡蘿蔔,苦瓜,芹菜做大燴菜,再放入適量幹腸煸炒,幹腸獨特的香味,會使這道菜味道鮮香,清脆爽口,藕不僅有食用價值,還有藥用價值,經常吃藕可以提高身體免疫力,促進身體新陳代謝,使皮膚光潔潤滑。操作方法(01)藕洗淨去皮,切成薄片,鍋...
工具/材料鴨心150克,大白菜1棵,薑蓉、蒜米適量,1勺耗油,1勺生抽,1勺料酒。操作方法把鴨心洗乾淨切開邊。薑蓉、蒜米、耗油準備好。鴨心裏加適量的鹽、薑蓉、耗油。加1勺生抽、1勺料酒醃製幾分鐘。大白菜洗乾淨切成絲。開火...
大白菜裏含有多種人體所需的維生素,而且含水量也是很高的,清炒大白菜是一道好吃又簡單的家常菜。操作方法(01)把大白菜擇好並用清水清洗乾淨。(02)把大白菜切成小塊狀,菜杆用小盆子裝好,備用。(03)把菜葉切好和菜杆分開裝,備用。...
涼菜是生活中常用的菜式,快捷方便,今天介紹幾種家常涼菜的做法。操作方法(01)涼拌三絲1、粉絲煮好後置於冷水過涼後撈出。2、海帶放水中浸泡5分鐘左右撈出,切絲。3、胡蘿蔔洗淨切絲。4、菠菜洗淨切段,撈出後用涼水衝一下。5...
家常菜是平常人家餐桌上常見的美食,大多數的家常菜都簡單易學。今天我們學兩道簡單的家常菜,一道是常見的酸辣土豆絲,一道是口味清淡的清蒸鯽魚。操作方法(01)酸辣土豆絲,先把土豆去皮切絲泡水,再把紅椒、青椒、姜、葱切片切...
"大盆菜"將菜分灶鍋煮成10多種味,然後分層次盛聚在同一大盆內,一層一道菜,一菜一品味。最下面是蘿蔔,然後是豬皮、魚餅、冬菇、香芋、魷魚乾、肉丸,墨魚丸,鹹雞,燒鴨,扣肉、炸鮮門鱔,最後還有炸生蠔。素菜多放下面,吸收葷菜的精...
很喜歡粵菜,曾經在廣東工作過幾年,記憶最深的是那邊的煲燙,這是每個家庭每天必須做的,砂鍋裏放着幾種藥材、食材,微微的火苗舔着鍋底,一煲就是幾個小時;粵菜還有廣東菜心、蒜泥花甲、紅燒蟶子、菠蘿古老肉、蒜泥蒸大蝦、水晶...
簡要回答豫菜對於我們來説還是比較熟悉的,七十八大菜系在豫菜的基礎上才形成的,所以豫菜並不在八大菜系的行列之中,不過豫菜一直以來都是以烹飪的傳統,雖然所謂中指的味道是不一樣的,但是能夠南北風味為一體。詳細內容豫菜...
中國人對於美食的追求一直都是永無止境,對於美食不僅是味覺上的感受,更是精神上享受,物以稀為貴,越是稀少越是喜歡,甚至達到殘忍的地步,現在讓我們瞭解一下中國十大禁菜。操作方法龍鬚鳳爪非常考究的一道菜,龍鬚是活鯉魚的魚...
如果有這樣一份泡菜,我應該可以吃掉一大海碗米飯。操作方法(01)大白菜洗淨,對切,如下圖,然後瀝乾水分。(02)辣椒,花椒,老薑,八角,胡椒粉適量備用。(03)鍋中加適量的水,鹽,煮開。(04)待鹽水冷卻後將其倒入泡菜壇中,加入我們準備的所有配料...
操作方法白菜洗淨,對切,瀝乾水分。香料適量備好。加鹽適量的鹽水燒開,再將其冷卻。煮好的鹽開水冷卻後放入壇中,加入各種香料,再加白菜,密封泡菜壇,泡10天左右即可。操作方法2白菜洗淨,切成4份,如下圖,在白菜的每一層都加一點點...
今天小編給大家介紹川菜的做法大全,一起來看看吧!四川辣子雞首先小編給大家介紹四川辣子雞。食材用料:三黃雞400克、二荊條幹辣椒50一60克、花椒一湯匙、2瓣蒜、姜2片、適量的熟白芝麻、鹽1茶匙、1茶匙生粉、1茶匙芝麻香...
簡要回答川菜、魯菜、粵菜、江蘇菜、浙江菜、閩菜、湘菜和徽菜的總稱。其中比較受到大家關注的就是川菜,川菜也會分成本土川菜以及海派川菜,四川菜系裏面會包括麪點,小吃,火鍋以及川味菜餚等等。八大菜系的地理位置八大菜...
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