餃子麪皮怎麼做才筋道
來源:酷知科普網 1.09W
簡要回答
1,麪粉一定要選擇高筋麪粉;2,冷水和麪;加鹽;3,煮餃子時鍋中加鹽和少許白醋。
喜歡吃餃子的小夥伴對餃子的麪皮都是十分挑剔的,一個好的餃子,其靈魂在於勁道的餃子皮,那麼我們要怎麼做出勁道的餃子皮呢?跟着小編一起了解一下吧!
詳細內容
儘量選擇高筋麪粉,因為高筋麪粉蛋白質含量高,活性也比其他麪粉高,用高筋麪粉做的餃子皮不容易破皮。
在和麪的時候,打入幾個雞蛋,加適量鹽,和冷水一起揉麪,冷水能使麪糰既筋道又軟。
在煮餃子的時候,水中加入少量鹽和白醋,這樣煮出來的餃子不容易破皮。