油炸紅薯餅的做法

油炸紅薯餅香甜軟糯，是街邊很常見的一種小吃，但總是對街邊小販用來炸食品的油不太放心，所以還不如自己在家DIY,不僅乾淨，還可以吃個夠。

操作方法

（01）準備一個紅薯和一小碗麪粉（高筋或低筋都可以）

（02）將紅薯去皮切成2cm左右的丁，加入麪粉拌勻，如圖

（03）將裹上面粉的紅薯里加入兩勺白糖（如不喜歡吃甜的人，可以少放或者不放）。倒入小半碗水攪拌成粘稠狀。如圖

（04）鍋裏放三勺食用油，待油燒至有輕微冒煙時，用湯勺舀一勺調好的紅薯糊，放到鍋裏用勺子調整成餅的形狀，煎至麪粉凝固即可。

（05）最後鍋裏放入小半碗食用油，待油燒至沒有油泡為止，將煎好的紅薯餅放入鍋裏炸至兩面金黃起鍋，即可。現在就可以享用香甜的紅薯餅了。

特別提示

要掌握好油的温度，温度太低紅薯餅容易散，温度太高容易炸焦。

放入餅時油的温度較高要注意安全避免燙傷