紫薯西米露丸子做法
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某天我去朋友家玩,看到朋友在做紫薯丸子,説實話紫薯丸子並沒有什麼稀奇的,我也經常做。可是朋友在紫薯丸子上面還裹上了一層西米露,我感覺挺特別的,於是嚐了一口,嘿,味道不錯!
操作方法
(01)西米露洗淨,用清水浸泡着。
(02)紫薯去皮洗淨,放到蒸鍋上大火蒸15分鐘。
(03)等紫薯蒸熟後,取出放到乾淨的容器裏,小心燙。
(04)再把紫薯壓碎。
(05)放入適量的麪粉和糯米粉,比例是1:2,再兑入少許的白糖。
(06)攪拌均勻,和成麪糰。
(07)再把紫薯麪糰揉成一個小丸子。
(08)這個時候西米露也泡好了,倒掉多餘的水份,瀝乾。
(09)再把紫薯丸子放在西米露碗裏滾一滾。
(10)讓每個紫薯丸子都粘上西米露,可以在盤子底下撒少許麪粉,讓丸子不粘盤。
(11)再把紫薯丸子放到蒸鍋上,大火再蒸15分鐘。
(12)關火後,再燜5分鐘,再揭開鍋蓋。
(13)蒸好的紫薯丸子,把白色的西米露都染上了紫色,看上去就像一個個紫色的水晶,很是養眼。嘗一口,軟糯香甜,很是可口。
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