米蕎白菜粥的做法
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米蕎營養價值很高,其中的蘆丁、蛋白質、鈣、鐵含量十分突出。因其高蛋白含量和不含膽固醇的特點,特別適合三高人羣和糖尿病人食用。米蕎只在雲南西盟縣種植,又稱“西盟米蕎”。米蕎煮飯煮粥都可以,單獨煮時會有些許苦味。我常常將米蕎和白米、蔬菜混合煮成菜粥,既營養,口感也好。
操作方法
(01)準備米蕎20g,清水洗淨。
(02)白菜摘幾片菜葉,清水洗淨後切成絲。
(03)起鍋燒水,將米蕎放入水裏煮。
(04)煮至水沸後3分鐘,米蕎粒煮開花。
(05)加入適量白米飯,與米蕎一起煮。也可以加白米與米蕎混合煮。用白米煮時,需要與米蕎一起下鍋。
(06)煮至白米粒與米蕎粒開花軟熟。
(07)加白菜絲與白米、米蕎一起煮,煮至白菜軟熟後關火。
(08)起鍋,將粥盛到碗裏,配上小菜就可以吃啦。
特別提示
米蕎單獨煮會有一點苦味,可與白米或糯米以1:1或1:2的比例混合煮,口感更好。