牙籤牛肉怎麼做
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(01)牛肉切片,注意不要切的過大,最好跟大拇指差不多的寬度,葱薑蒜切碎。牛肉用適量的糖,料酒,葱姜水抓勻,醃上10分鐘,然後用牙籤串起來。
(02)把白芝麻與孜然粒焙乾,接着用擀麪杖擀成粗粒備用。起鍋,放油,煸香葱薑蒜。牛肉入鍋煸炒。
(03)加入適量鹽,蠔油。炒至牛肉乾身,下大蒜粉。適量的辣椒粉。
(04)臨出鍋的時候,把之前焙香的芝麻與孜然碎灑上去。
(05)這樣的牛肉,吃的就是那個幹香,所以在煸炒的時候,注意一下火候,煸的幹香些,味道會更棒,當然也要注意火候,不要過幹