怎樣在家做番茄燒豆腐

番茄，牛奶，豆類食品，西蘭花，菌類，花生，芝麻，魚肉，洋葱……這些是咱普通老百姓能經常吃到的食物，它們可都是能抵抗衰老的食物哦！幫你留住青春的同時還能填飽肚子，比那些個光能抹在臉上不能吃的化粧品強多了哈

步驟/方法

（01）西蘭花切成小朵後洗淨;豆腐切成一釐米見方的小塊;番茄放入沸水中稍燙一下後撕去表皮,切成小丁;大蒜去皮切末,生薑切末,葱切花;

（02）豆腐放入沸水中,加入少許的鹽,煮兩分鐘後撈出瀝乾;

（03）熱鍋放油,下入姜蒜末爆香後下入番茄丁與少許剁辣椒,炒勻;

（04）加入少許水(約50亳升),放入少許的白糖,煮兩分鐘左右;

（05）下入豆腐,煮至入味;

（06）加入適量的鹽與少許雞粉,放入葱花與少許生抽,推勻;

（07）倒入少許濕澱粉推勻勾薄芡即可;

（08）另起鍋燒適量的開水,放入少許的鹽與油,下入西蘭花煮半分鐘後撈出圍在盤邊,將炒好的豆腐舀入中間即可.

特別提示

1.西蘭花中易藏有小蟲子不易洗出,可將其放入淡鹽水中浸泡一會兒,小蟲子就很容易洗出來了;

2.焯燙西蘭花時在水中加少許油,可以讓其顯得翠綠,焯燙其它的蔬菜時也可以放入少許的油;

3.將豆腐先放入加了少許鹽的開水中煮一會兒,可以更好地去除事豆腥味且豆腐不易破碎;

4.放入調料後儘量用推勻的方法,可以避免豆腐碎掉;

5.糖的用量不要放得太多.