烤牛排的做法
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烤牛排吃起來口感有彈性,香氣濃郁嫩滑無筋,入口酥軟鮮嫩多汁。
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操作方法
(01)做牛排,肉質的選擇非常重要,菲力、西冷、肋眼、牛小排都比較適合做烤牛排。選好後把牛排放在保鮮袋裏捶打幾下,斷筋,這樣肉會更細嫩,烤的時候不會回縮
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(02)牛排肉可以沖洗一番,最好不洗用廚房紙吸一吸,切片然後裹上廚房紙。將牛排肉放入冰箱中冷凍2個小時,取出,撒上胡椒粉、海鹽,兩面抹上油。
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(03)烤箱預熱220度,牛排放進厚烤盤,中層上下火先烤10分鐘;
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(04)翻面再烤8分鐘,就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的,時間可以縮短為(一面8分鐘,再一面5分鐘)
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(05)平底鍋煎好雞蛋剩下的底油倒入蘑菇醬,加入少許清水燒至濃稠即可,把番茄花、生菜、雞蛋擺放在盤子,把烤好的牛排放上,把蘑菇醬汁淋上牛排即可食用。
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