銀魚的吃法大全

操作方法

（01）營養早餐- 銀魚蛋羹材料主料：雞蛋2個，銀魚少許，配料：温水，鹽，香油，生抽做法1.雞蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，邊加邊攪拌。2.銀魚提前泡好，倒入雞蛋中，加少許鹽，攪拌至蛋液表面起一層小泡沫。3.蒸鍋提前燒開。我一般會先把饅頭蒸上，再去打雞蛋，等雞蛋打好了，水也燒開了，很節省時間。4.把打好的雞蛋放在蒸鍋上蒸8-10分鐘，蒸好後放少許生抽和香油即可。銀魚小煎餅材料銀魚乾5克，面100克，胡蘿蔔20克，葱5克，洋葱20克，鹽1克，水120克做法1.銀魚乾用水泡軟2.洋葱，青葱，胡蘿蔔，泡軟的銀魚乾分別切末。(切碎一點，利於消化)3.再加入過篩後的麪粉，如果不過篩，那麼攪拌的時候要攪拌好，不要有小顆粒4.再加入鹽和120克左右的水攪拌均勻。攪拌出的麪糊厚度以筷子放入30秒鐘不會掉下來5.平底鍋中放少許油，用小勺將麪糊慢慢放入平底鍋中6.慢慢兩面煎至金黃色銀魚煎蛋材料主料銀魚配料雞蛋調料鹽、雞粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、澱粉做法1.銀魚氽水至熟。2.雞蛋打勻，加銀魚，調味。3.鍋煉好，倒入銀魚蛋液，煎至兩面金黃色。4.改刀裝盤即可。小訣竅特點色澤金黃，外香裏脆。提示銀魚汆時應加少許料酒。煎時注意火候。銀魚蓴菜羹材料食材：銀魚100g，蓴菜100g，蛋清2只，調料：清湯1000ml，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，水澱粉2湯匙(30ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)做法銀魚洗淨，瀝乾水分備用。蓴菜洗淨備用。蛋清打散。大火煮開煮鍋中的水，放入蓴菜汆燙2分鐘，撈出瀝乾。另取一個煮鍋，放入清湯中火燒開，加入蓴菜和銀魚再次燒開。調入水澱粉，讓湯汁粘稠，一邊攪拌一邊順着鍋邊緩緩倒入打散的蛋清。關火後調入鹽、白胡椒粉、芝麻香油攪拌均勻即可。小訣竅銀魚身形小巧無刺，可以不必清理內臟，洗淨後直接烹調即可。各地水產市場可以買到冰鮮的銀魚。蓴菜狀似小荷葉，表面有一層透明粘膜，南方地區市場可買到鮮品，各地均有罐頭出售。如果使用罐頭蓴菜入饌，需要事先清洗幾遍以去除罐頭的酸味。太湖邊的乾貨市場也有銀魚乾出售，銀魚乾可以和香葱、老薑一起用爆一下，然後加入醬油、糖、鹽調味。銀魚瘦肉粥材料幹銀魚，豬板筋肉，葱，胡椒粉，鹽做法1.銀魚用水泡軟，板筋肉切條，葱切粒2.米洗淨和銀魚一起放高壓鍋煮至冒氣，關火3.等高壓鍋沒氣後加入板筋肉，葱花，鹽煮熟，起鍋前加入胡椒粉