芥蘭的營養價值和做法
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芥藍菜鮮脆、清甜、味鮮,可以清炒、做湯,或者配菜。下面介紹一下芥蘭的營養價值和具體的做法。
操作方法
(01)芥蘭菜含有豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質和植物醣類,有潤腸去熱氣,止牙齦出血的功效。
(02)芥藍中含有有機鹼,所以有一點苦味,能刺激人的味覺,增加食慾,加快胃腸蠕動,幫助消化。
(03)芥藍有苦味還因為含有金雞納霜,能抑制過度興奮的體温中樞,起到消暑解熱作用。
(04)芥蘭還含有大量膳食纖維,能防止便祕,降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等功效。
(05)鍋裏放油,開大火,四成熱時,放入蒜末、鹽,放入芥藍,蓋上鍋蓋。
(06)等到沒有爆油聲時,打開鍋蓋,翻炒幾下。
(07)加入白糖、雞精調味,把芥蘭炒熟。
(08)起鍋裝盤。
特別提示
芥菜要選擇葉片完整,沒有枯黃及開花現象的最好,如果是包心芥菜,需要注意葉柄沒有軟化現象,葉柄越肥厚越好<br/>