如何做可樂雞翅?
可樂雞翅,相信很多人都吃過。美美的口味,相信也讓很多好吃嘴們難以忘懷,那麼可樂雞翅應該怎麼做呢?下面,小編就結合自身經驗跟大家分享一下做法吧,希望能幫到愛美食之人。
工具/材料
雞翅1斤
可樂350ML
二荊條青海椒適量
姜蒜適量
生抽豆油適量
鹽適量
料酒適量
清油適量
大葱一根
乾花椒適量
第一步:備料。把各種食材、佐料備齊。
把雞翅用清水反覆清洗幾次,洗乾淨後撈出裝在碗裏備用。
把大葱清洗乾淨,然後把根莖部分切成圓筒狀,葉子部分切成小段狀裝在盤裏備用。
把姜蒜清洗乾淨,然後把姜切成絲狀,蒜切成片狀,裝盤備用。
把青海椒清洗乾淨,用刀切成長圓筒狀,裝在碗裏備用。
把可樂、料酒、食鹽、生抽、清油等其他佐料備好。
第二步:煮雞翅。用開水把雞翅煮10分鐘左右。
把鍋洗乾淨,往鍋裏摻入適量清水。
蓋上鍋蓋,燒大火,把鍋裏的水燒開。
然後把洗好的雞翅倒入鍋裏,加入適量葱段,蓋上鍋蓋,水煮雞翅10分鐘左右。
待鍋裏的水再次燒開後,揭開鍋蓋,往鍋里加入適量乾花椒。
然後再蓋上鍋蓋,把雞翅煮1分鐘左右。
關火,將煮好的雞翅瀝出,裝好備用,並把鍋裏煮雞翅的水倒掉。
第三步:炸雞翅。把雞翅用油炸得兩面焦黃,可以讓雞翅吃起來更香。
把鍋洗乾淨,燒大火,燒乾鍋裏的水汽。
待鍋裏水汽燒乾後,然後往鍋里加入清油,把油燒滾。
待鍋裏的油燒滾後,轉小火,將瀝好的雞翅倒入鍋裏。
把雞翅用鍋鏟和筷子一個個的鋪在鍋裏,不要成團黏在一起,這樣可以讓雞翅更快炸熟,在炸雞翅的過程中,看到一個雞翅的一面炸黃了,要立即將其翻面,以免炸糊。
待鍋裏有些雞翅兩面都炸黃後,要用筷子將其夾在碗裏,這樣可以加快醬雞翅炸熟。
待所有的雞翅炸熟後,關火,將鍋裏的油倒入碗裏。
第四步:燜雞翅。把炸好的雞翅重新放入鍋裏,加入可樂等佐料,蓋上鍋蓋燜雞翅5分鐘左右。
燒大火,把炸好的雞翅重新倒入已倒掉油的油鍋裏,用鏟子把雞翅團在一起。
然後把備好的可樂倒入鍋裏。
接着往鍋里加入生抽醬油。
然後把備好的海椒、大葱倒入鍋裏。
接着把備好的姜蒜、料酒倒入鍋裏。
用鏟子把倒入的佐料攪勻,然後加入少量鹽。
接着蓋上鍋蓋,燒大火將鍋裏燒開。
接着轉小火,燜煮雞翅,直到把鍋裏的可樂水燒乾,大約需要5分鐘。
預定的時間到後,關火,揭開鍋蓋,用筷子嘗試味道,並根據個人喜好添加佐料。
若覺得味道合適了就可以裝盤食用啦。
特別提示
煎炸雞翅時一定要燒小火,否則易將雞翅炸糊;煎炸雞翅時,一定不要弄水進鍋,以免油亂濺,假如有這種現象要注意自身安全,以免濺起的油傷到自己。