怎麼做絲瓜扁尖炒毛豆?
來源:酷知科普網 5.17K
工具/材料
絲瓜 2根、毛豆 200克、鹽 1克、糖 3克、扁尖、水、芝麻油、食用油 適量
操作方法
撈出來瀝水後,切丁備用。
絲瓜去皮後切滾刀塊。
熱鍋放油,加入毛豆翻炒至表面起皺。
加入絲瓜翻炒後,撒一點鹽,然後加入扁尖繼續翻炒。
加清水和白糖煮沸騰,大火收汁後加入芝麻油提香即可。
特別提示
1、毛豆挑選嫩一點的,顏色深一點的,發黃的已經老了。
2、扁尖就是醃製的春筍,因為鹹味較大,所以要提前一晚浸泡,多換幾次水。
3、扁尖和其他菜一起炒的時候可以放一點糖,中和下味道。