怎樣區分硫磺桑葚幹

簡要回答

沒薰過硫磺的桑葚幹無明顯異味，口感比較酸甜，薰過硫磺的桑葚幹會有比較刺鼻的異味，食用時口感會有明顯的澀味。

桑葚幹營養價值高，既可以直接食用，又可以藥用，可是如果儲存不當容易發黴，有部分商家爲了防止發黴，就用硫磺來薰桑葚幹，那麼應該怎樣區分桑葚幹是否被硫磺薰過呢？下面讓我們一起去了解吧。

詳細內容

仔細觀察黑桑椹乾的表面，一般正常的黑桑椹幹外表烏黑髮亮，表面有光澤，而如果是染色的黑桑葚幹，那麼它的顏色是發烏髮暗的，但是如果光線比較黯淡，那麼也比較難以分辨。

可以觀察黑桑葚乾的梗部，一般正常的黑桑葚幹梗部多爲墨綠色或褐色，如果黑桑葚幹是經過染色的話，那麼它的梗部會呈現紫色。

可以用白色的餐巾紙擦拭桑葚幹，如果紙巾沒有染色變黑的話，那麼多表示黑桑葚幹爲真品，如果紙巾上有明顯紫色痕跡，多表示是有染色而成。

將購買的黑桑葚幹放入清水中，真的黑桑葚幹即使浸泡多次，水的顏色還是呈現黑紅色，沒有異味，桑葚幹本身的顏色也不會有變化；如果是假的黑桑葚幹放入水中片刻就會有灰黑色的圈線，桑葚幹本身的顏色也會變淡。

如果有條件的話，也可以用黑桑葚幹來做實驗來辨別其真假，因爲黑桑葚幹中含有花青素，而花青素遇到酸會變成紅色，遇到鹼會變成藍色。