螃蟹如何清洗
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操作方法
買回的螃蟹最好先放在裝水的盆裏養兩小時讓其吐沙,然後用牙刷先刷螃蟹背殼。
刷完殼,接着繼續刷螃蟹肚,肚子上有塊三角的地方,也翻開用牙刷刷乾淨。
接着,繼續用牙刷刷螃蟹的嘴,刷完嘴後再刷螃蟹腳與殼的夾縫處。
然後,刷螃蟹腳跟,腳與腳的夾縫處,便勁刷,這些地方細菌特別多。
接下來刷螃蟹腳了,大腳、小腳四周都要刷乾淨。
按步驟仔仔細細刷三遍並過三遍清水,螃蟹外殼就刷好了,現在我們來去內臟,先去掉螃蟹肚上的類角角。
然後把螃蟹外殼掰開,把背殼扔掉,因爲內臟和蟹心都在上面,如果有蟹黃的,就把蟹殼中間的三角地帶給去掉,沒有蟹黃的,就全扔掉背殼吧,都沒肉的。
去掉蟹嘴,再去掉蟹腮,並用水沖洗乾淨。
這樣一來,螃蟹就洗乾淨了,可以開鍋去炒了。