有关鱼香肉丝的科普精选
操作方法(01)据说在北京(甚至全国)的家常菜馆中,点菜率top10排第一名的是“鱼香肉丝”。其实这个菜在四川也算是家喻户晓、深受欢迎,但是好像总不如在四川以外的地区风头那么强劲,我也是在北京才常常吃到这个菜。所谓“鱼香...
鱼香肉丝这种酸酸甜甜的菜,对我永远有着无穷无尽的诱惑力,似乎身边所有的女生都喜欢。这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味,原料和鱼完全不沾边,却能明显的吃出鱼的味道,真是很奇妙!也许正是因为这个特色,才使这道着...
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。步骤/方法(01)鱼香肉丝的做法:特别提示参考视...
鱼香肉丝是一道特色传统名菜,相传是四川籍的厨师创制而成的,这道菜集咸,酸,辣,甜,鲜于一身,非常好吃,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的家常版鱼香肉丝?希望能够帮助到大家。工具/材料里脊肉适量,木耳适量,胡萝卜适量,茭白...
酸甜可口的鱼香肉丝,家常做法哦操作方法(01)瘦肉洗净切丝,并用盐,料酒,淀粉上浆腌制,胡萝卜切丝,青红椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块,葱姜蒜切末备用;(02)取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐(少放点),酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。(03)热锅冷油下...
我做的这盘鱼香肉丝算不得正宗,因为真正正宗的做法估计也没几家会做了。为了迎合不同人群的喜好,很多菜都有了各种改良版。当然,我也觉得,无所谓正不正宗,只要好吃下饭就行。这道菜,要点是做出适当的鱼香味,糖或醋,比例要均衡...
简要回答这道菜肴没有鱼是因为它仅仅靠鱼的香味来进行调味,因此才得到了这个名称,但是里面并没有鱼肉,这是四川菜肴里面的一种传统味型,而且这个味道也并不是源自于鱼本身,而是由多种调味料配合而成的。鱼香肉丝是一道四川...
(01)有人认为“鱼香”是“余香”的谐音。因为鱼香肉丝实在是太好吃了,味道厚实,吃后余味无穷,不过和“鱼”扯得就有点远了。(02)“鱼辣子”是鱼香来源的说法支持者最多,有很大的可信度。鱼辣子指的是泡辣椒,泡辣椒在四川很多地...
鱼香肉丝是很好下饭的一道菜,一起来看看鱼香肉丝的做法。操作方法猪肉切成长条,加入适量的花生油、酱油、盐、生粉,腌制一会。胡萝卜削皮,切丝;木耳提前泡好,然后切碎。热锅下油,倒入腌制好的肉丝,翻炒到七成熟。然后再把胡萝...
川菜典范的鱼香肉丝,米饭杀手,是怎么做的呢,我来教你做正宗的鱼香肉丝。操作方法(01)肉丝用老抽,一点盐,淀粉,清水,一点清油拌匀腌制五分钟。(02)锅烧热稍微多倒些油,冒烟下入肉丝用筷子划散,变色盛出备用。(03)多余的油舀出,留点底油...
正宗的鱼香肉丝的做法操作方法(01)把里脊肉切成细丝,用生抽1汤匙,胡椒粉适量,料酒1汤匙,水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。(02)胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝(03)在微波容器中加入2汤匙植物油,加入姜蒜拌一下,放入微波炉高火1分钟。(0...
操作方法(01)胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。(02)瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。(03)豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。(04)取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱...
鱼香肉丝几乎是人人都知道的菜,不仅具有酸酸甜甜的味道还是很好的下饭菜。那么鱼香肉丝的家常做法怎么呢?下面就来教教你。操作方法(01)将猪肉洗干净后切丝。然后将红辣椒、青椒、红萝卜洗干净后切丝。泡好的木耳最好也用...
这不那天我刚炒了盘素版鱼香肉丝,某人回家看正我在拍照,还帮我拿张纸在边上挡档光。拍完照开饭,某人尝了一口,发表感言说今天的肉丝很嫩很有弹性呀!嘿嘿,刚才拍照时没看出来,到了这时候,人家竟然还都没吃出来是素滴步骤/方法(0...
菜品口味:鱼香主要工艺:炒主要食材:猪肉类所需时间:十分钟制作难度:简单所用厨具:炒锅步骤/方法(01)1猪里脊,用蛋清,半勺老抽腌渍。(02)2笋,木耳切丝。(03)3姜末蒜末,剁椒,郫县豆瓣酱。(04)4一勺老抽,一勺生抽,一勺水淀粉,糖,和小葱末调在一...
鱼香肉丝对于很多人来说是一道非常熟悉的菜肴,虽然说叫鱼香,但是里面却没有用到鱼肉,这也是小编喜欢吃的一道菜。今天和大家一起来分享一下鱼香肉丝的做法,如果你也喜欢,可以一起学习一下。操作方法(01)浸泡黑木耳。首先取适...
因为一道真正有鱼做食材的菜肴是不会直接用鱼香命名的,因而鱼香成为了一种特定叫法,它的真实含义是菜里面没有鱼,但模拟做出了鱼的味道。鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民...
鱼香肉丝几乎是人人都知道的菜,不仅具有酸酸甜甜的味道还是很好的下饭菜。那么鱼香肉丝的家常做法怎么呢?下面就来教教你。操作方法(01)将猪肉洗干净后切丝。然后将红辣椒、青椒、红萝卜洗干净后切丝。泡好的木耳最好也用...
工具/材料瘦猪肉250克木耳少许莴笋2根蒜3瓣泡椒、泡姜、盐、糖、香醋、生抽、淀粉、料酒适量操作方法首先,将大蒜、泡椒和泡姜预先切成碎末,木耳也要提前泡发,然后切丝备用。莴笋去皮之后,也切成细丝。肉的话最好是选择后...
香味俱佳,非常下饭,是个值得伴随我们一生的家常菜。操作方法(01)猪腿肉木耳和胡萝卜切丝,泡椒和姜蒜切末重点在于滋汁:白糖10g香醋(保宁醋/镇江香醋)10g老抽2g生抽3g盐1g清汤10g淀粉一勺调匀。如果有德阳红酱油更好,直接用5...
一直以来,我做菜都会避开那些个经典菜式,觉得经典菜比较大众,我有喜新厌旧的毛病,这个熟悉我的都知道,比较喜欢做那些有新意的菜。所以自己掌厨好几年,居然就是没有尝试过做这道鱼香肉丝。主料(01)猪里脊肉250g 冬笋一小颗...
鱼香肉丝是孩子最爱吃的一道菜,因为是给孩子做,所以在食材和调料上适当做了一些改动。操作方法(01)准备葱、姜、蒜、甜椒、胡萝卜、土豆、肉、豆瓣酱、木耳、香菇。木耳和香菇提前泡发好。(02)把姜切成片、蒜切成末,其他食材...
如果你问我家孩子最喜欢的菜都有哪些,我敢肯定他会说是鱼香肉丝,因为这道菜的知名度太高了。做出来的菜肴色泽鲜明,有甜有酸,孩子一吃就上瘾,配上大米饭绝对爽歪歪。食材及配料(猪里脊、笋、木耳、二荆条泡椒末、葱姜蒜)操作...
操作方法将把里脊肉切成细丝用少许盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉将肉丝稍腌。将泡发的黑木耳、胡萝卜、青椒切丝,葱姜蒜切末。热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加...
平时去饭店吃饭必点鱼香肉丝,真的很好吃,赶上十月一在家正好有空,自己买了点菜和肉做一道鱼香肉丝,真的简单,时间也不长很快就能做完,下面分享一下制作过程。操作方法(01)把木耳提前泡一下,洗干净后切成丝,胡萝卜、猪肉(腌一下)、...
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