肉制品有哪些

简要回答

肉制品包括：咸肉 、火腿、肉松、肉干、腊肉、香肠等，一般是指用畜禽肉为原料制作而成的食品。

众所周知，乘坐飞机和搭乘高铁对肉制品的携带，都有一定的限制和规定，很多人就想知道，肉制品都包括哪些食品，下面让我们一起去了解吧。

详细内容

肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品。

咸肉

以鲜肉为原料，经食盐和其他辅料腌制，加工而成的生肉制品。

火腿

带皮、骨、爪的鲜猪后腿，经腌制、洗晒或风干、发酵等工艺而制成的具有独特风味的生肉制品。

肉松

以畜禽瘦肉为主要原料，经修整、切块、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的熟肉制品。

肉干

以畜禽瘦肉为原料，经修割、预煮、切丁（或片、条）、调味、复煮、收汤、干燥制成的熟肉制品。

腊肉

以鲜肉为原料，配以各种调味料，经腌制、烘烤（或晾晒、风干、脱水）、烟熏（或不烟熏）等工艺加工而成的生肉制品。

香肠

以畜禽等肉为主要原料，经切碎或绞碎后按一定比例加入食盐、酒、白砂糖等辅料拌匀，腌渍后充填入肠衣中，经烘焙或晾晒或风干等工艺制成的生干肠制品。