清蒸肉蟹怎么做

过节时，一般在家吃饭时，总是会买鱼、肉蟹、鲍鱼、全鸡等食材来应节。在苏州生活六年多了，从没在菜市场或批发市场看到过有卖肉蟹或膏蟹的，只有大闸蟹哈哈！

操作方法

（01）1.食材：潮汕肉蟹。

（02）2.将肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净。

（03）3.将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用。

（04）4.切适量的姜丝。

（05）5.取一只干净的盘子，将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好，上面撒上姜丝。

（06）6.盖好蟹盖恢复肉蟹的原形。

（07）7.做蒸锅，水开后入处理好的肉蟹大火蒸制。

（08）8.肉蟹上锅蒸12分钟左右出锅。

（09）9.出锅后淋上烧热的葵花籽油即可食用。

特别提示

蒸的时间以肉蟹的大小来掌握。。。