家常菜 怎么样处理明太鱼干才能使它变软不干硬。 来源:酷知科普网 1.21W 操作方法 把鱼干放在菜板上,然后用刀背去砸。为的是将鱼干中的大鱼刺给砸碎。 用清水泡。用清水淹没鱼干,然后浸泡10分钟左右。 泡好之后,将鱼干的水分挤掉 再用手把鱼干撕成条状。再把鱼干用白酒去腥。 明太鱼 变软 不干