山东风味五香香肠的做法
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山东风味五香香肠的做法
操作方法
(01)切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖
(02)放入十三香、胡椒粉和高度白酒
(03)放入老抽,倒入姜汁,下手将其彻底搅拌均匀,腌渍1小时
(04)将买回的肠衣浸泡,将肠衣挂在机器的筒上,将肠衣前端打结,将机器固定在桌子上(没有机器,就找个漏斗也可以)
(05)将腌好的肉填入机器内,转动机器,开始灌肠(刚开始灌,会有空气进入,用手先按住肠衣,用牙签扎孔,待肉馅顺利通过再松手),全部灌完整条肠衣,尾部打结
(06)用棉线将其分段扎,依次全部完成,将其放置在阴凉通风的地方,视个人喜欢,晾10天左右,取下冷冻保存即可