有关腌制的科普精选
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用醋和糖浸泡过的糖蒜，辛热之性会变得缓和，吃糖醋蒜还可以促进人体的消化。下面分享甜醋蒜的腌制方法。操作方法（01）去掉蒜的外皮，冲洗干净，晾干水分。（02）把蒜放进干净无水的坛子里。...
腌制是中国居民使用最普遍的一种蔬菜加工方法，腌青辣椒更是其中的典型菜品，下面教大家具体的腌制方法。操作方法（01）将食用油倒入锅内，烧热后，放入准备的香料，进行翻炒。（02）倒入青辣椒，继续炒。（03）倒入适量的酱油，酱油的多少依照...
咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。下面为大家介绍一个简单的腌制鸡蛋的方法！操作方法（01）把鸡蛋冲洗干净，放入可以密封的罐子里，倒入米醋。米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封好。...
腊八蒜是北方春节吃饺子，饭桌上的常备小吃，每年的腊月初八，北方家庭家家户户就会腌制腊八蒜，很简单，掌握技巧就很简单奥。操作方法（01）买带皮的蒜，自己亲手剥皮，自己吃卫生放心。（02）罐头一瓶，记得小时候，每年这个时候妈妈就会买两...
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的肉制品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。由于过去腊肉都是在农历腊月加工，故称腊肉。很多朋友吃腊肉都是从市场上购买，其实我们自己在家也可以制作腊...
咸鸭蛋是一种风味独特、食用方便的蛋,以出油多为上品。那怎么才能制作出油多的咸鸭蛋呢？赶快和小编一起来了解一下吧！操作方法01小编科普：鲜蛋成分中的蛋白质和脂肪在正常情况下呈均匀的乳状液分布，鲜蛋直接煮熟时，蛋中蛋...
来看看怎么用芹菜腌制小咸菜吧，好吃又简单。操作方法（01）新鲜芹菜洗净，去叶子，芹菜杆切成段。（02）芹菜在开水中煮1分钟，捞起，沥干水分。（03）胡萝卜洗净切丝，加一点点盐，搅匀备用。（04）炸花生少许，备用。（05）将芹菜丝，胡萝卜丝，炸花生混合，...
自己比较好这一口，今年已经做过两次了，为了记录下来，都是随便找了个菜谱将萝卜干的成品图挂了上去。最近应朋友的要求，将腌制过程写出来与大家分享，请厨友们多提宝贵意见。谢谢！操作方法（01）大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来...
操作方法（01）螺丝菜,又名藕(俗名)。为唇形科草石蚕的块茎,多年生草本植物。块茎肉质脆嫩,可制蜜饯、酱渍、腌渍品,十分可口。食用时,以凉拌为主,还可加工成咸菜、罐头、甜果等,是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一...
胡萝卜干不咸，吃的时候，温水浸泡，切碎拽干水分，调味（盐，糖，醋，鲜酱油，麻油，花椒油，辣椒油，味精）一伴，香喷喷的。也可以切碎锅里油爆一下加点盐味精很好吃操作方法（01）胡萝卜洗净加盐腌一晚上，让胡萝卜变软不会一切就断。再把盐水洗掉晾...
韭花香气四溢，是我们常食用的一种食物，一般都是腌制之后食用的，今天我们就来和大家分享一下腌制韭花的方法。操作方法（01）首先取适量的韭花，然后放入盐水中浸泡一到两小时，然后捞出，沥干水分备用（02）然后把韭花捞出，用刀剁上几刀...
新疆烤羊肉串的腌制方法原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。...
糖醋蒜很好吃，但自己不会做怎么办？现在就来教教你腌制糖醋蒜瓣的方法。操作方法（01）准备好新鲜的大蒜，然后小心将外表皮撕开，注意保持干净，不要将蒜撕得太破。（02）将水放入盆中，加入适量盐，然后放入大蒜，浸泡三天，注意水的量要淹没...
众所周知，柚子除了汁多味美外，柚子皮还可以作为防治疾病的药材来进行保存，以备不时之需，其实，在生活中，柚子皮不仅仅可以作为药用，人们如果能够掌握柚子皮的吃法的话，还能够让大家尝到口味独特的柚子皮大餐。操作方法（01）取新鲜...
香菜是一种常见的蔬菜，很多人都比较爱吃，尤其爱它的香味，今天给大家介绍一种香菜咸菜的做法。操作方法（01）首先取上一把新鲜的香菜，把黄色的老叶去除，然后用水洗干净备用（02）锅中放入适量的水，烧开后，然后把香菜放入锅中烫一烫，烫...
美食厨房，“乐”在其中，给生活加点料。苏子果是苏子开花后结的果实，而我们腌制的苏子果是还没有成熟的苏子果，在苏子果还是绿色的时候和其周边的绿叶一起摘下。今天小乐给大家展示的是腌制苏子果的过程。操作方法（01）苏子果...
夏天的时候我最喜欢吃的东西就是酸黄瓜了，不但我喜欢吃而且我的家人也特别喜欢吃，特别是夏天胃口很差的时候，吃酸黄瓜的感觉超好，下面说说我的制作方法。操作方法（01）挑黄瓜。去菜市场买黄瓜，最好那那种长条条的青瓜，当然你去...
咸螃蟹很多朋友都比较爱吃，味道也是十分的鲜美，做法也是超级的简单，今天我们就来给大家介绍一下它的具体做法吧操作方法（01）首先我们挑选两个肥一点的螃蟹，一般我们会选用梭子蟹，然后用水把蟹清洗干净后备用（02）然后把蟹收拾好...
冬吃萝卜夏吃姜，很多人又受不了萝卜的味道，今天介绍一种酸甜口味的萝卜，几乎人人都能接受。操作方法（01）白萝卜一颗，洗干净，切成片。如果不急着吃的话，可以切成条或者块儿。（02）小米辣，洗干净切碎。小米辣特别辣，这个根据个人接受...
东北是一个喜欢吃烤肉的地区，可以说一年到头生意最火的饭店，应该就是火锅与烤肉店了，而东北的烤牛肉味道非常好，只是很多人不知道在烤牛肉之前如何腌制牛肉，咱们今天聊一聊如何教大家腌制牛肉，赶紧学习起来吧！操作方法（01）切牛...
鸭蛋中蛋白质的含量很高，有强壮身体的作用。而各种矿物质的总量则超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，能促进骨骼发育，并能预防贫血。丰富的维生素B2，也是补充B族维生素的理想食品之一。很多人爱...
在清晨醒来的时候，喝上一碗香浓的白粥是多么美妙的一件事情。如果这个时候再来一些小配菜就更妙了。咸菜就是我们用来喝粥的好配菜，平时我们在家我们备着一些咸菜来吃早餐是很方便的事情。在那么多的咸菜中，腌芥菜丝是比...
^味道美美哒^操作方法（01）白菜切成丝，加适量盐和花椒粒腌一下（一般一个上午就好）（02）植物油加热至九成，与辣椒面混合（03）将腌好的白菜放辣椒油、白糖适量，拌一下就可以吃了。可以一次多做点，吃不了的放冰箱（04）喜欢吃辣点的可以在腌...
正宗腊八蒜做法，一定要在腊八那天研制才会好吃。容器要用玻璃或者陶瓷的罐子。操作方法（01）准备好一个大一点的玻璃罐子或是陶瓷罐子，一般超市买的罐头吃完之后的罐头瓶就可以。洗干净，晾干，留下备用。（02）买当年的新蒜，一定是...
古语有冬吃萝卜夏吃姜的说法，今天给大家介绍一款适合夏季食用的糖醋姜。操作方法（01）取新鲜的嫩姜洗干净，去除表皮后备用（02）然后把嫩姜切成厚薄均等的片状备用，往容器中加入适量的盐腌制片刻后控出多余水分（03）锅中放入适量水...
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