山羊肉与绵羊肉的区别

在北方立冬都有吃羊肉的习俗，但是一般人都不知道吃的是什么羊肉，下面我们就一起来看看山羊肉与绵羊肉的区别吧。

操作方法

（01）山羊肉脂肪中含有4-甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，使肉质较硬。

（02）绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜香。

（03）山羊肉中的胆固醇含量比绵羊肉低，有防止血管硬化、防止心脏病的作用。

（04）绵羊肉性温具有补养的作用，适合产妇、病人食用。山羊肉性寒少吃为妙。