干锅羊肉的做法
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干锅羊肉是一道比较地道的家常菜,是用干锅的方法来烹饪羊肉,因此得名干锅羊肉。制作干锅羊肉的主材料为羊肉(后腿),洋葱(黄皮),辣椒(红、尖)。这道菜营养丰富,制作简单,深受大众欢迎。
操作方法
(01)羊肉切大块,凉水下锅加料酒焯水去血沫
(02)葱段、姜片,洋葱切块,八角,花椒备好
(03)焯好水的羊肉清水反复冲洗干净放入砂锅中放入佐料加少许料酒、白醋,大火烧开改小火炖至熟烂、汤汁浓稠
(04)热锅加油放入洋葱翻炒,料酒、生抽烹锅
(05)倒入炖好的羊肉翻炒均匀
(06)撒入白胡椒粉、少许鸡精调味,汤汁收干撒孜然粉,放入红椒翻炒均匀
(07)装盘,成品!