柠檬茶制作经验

网上关于制作柠檬茶的经比比皆是，但我发现有些不仅步骤、原料很繁杂，而且有些文章没有写出关键点，这就是很多时候我们按照网上的东西自己去做好饮食后，却发现味道并没达到预期效果的原因之一。比如今天要为大家分享的这款接地气的饮品——柠檬茶，很多朋友认为太简单了，但其实不然。
为何你的柠檬茶不好喝？从我们吧台专业角度出发，我以我个人做调酒咖啡师七八年的告诉您，您所做的操作可能存在太多错误，导致您看似简单的东西做出来却不尽人意，甚至还会去埋怨是原料的问题，下面为大家分享下。
我们自己做的柠檬茶都是用新鲜的天然原材料，比起来更营养、健康。相比起很多大街小巷的奶茶店，茶包取代了茶粉，柠檬片取代了柠檬汁、柠檬果粉，白糖取代了糖精等，口味也并不比那些加了添加剂的饮品差多少，这也是DIY饮品的优势。

操作方法

（01）首先是准备热水。大多数时候我们用的是立顿、思迪生、车仔这些品牌茶包，根据其特性，水温不要超过85度，因为茶包里的茶叶都是碎茶，水温太高会将茶叶中过多的茶碱等物质泡出导致茶叶泡出苦涩味。如果你用开水，那么建议等水稍凉后再用，或加冰块降温。

（02）将茶包放入杯中，完全浸过水。一般半分钟左右后上下提动下茶包就可以取出了，并非如那些包装上所说的什么几分钟，时间太久泡出的茶味仍然会带苦涩味。所以对于泡茶时间的把控是非常讲究且重要的。茶叶本身是耐泡的饮品，所以取出茶包而不是一直放在杯子里也有保证循环冲泡保证浓度基本均匀的作用。

（03）将柠檬洗净，切1片放入搅拌几圈，一杯简单的柠檬茶就做好了。柠檬片最好后方，它本身跟茶包一样也比较耐冲泡，太早跟茶包同时放入热水中的话酸味太重，到后面又没味了（当然您若是重口味喜欢特酸的茶也无所谓）此外，柠檬片数量也根据自己喜好决定，我个人建议一片足够。柠檬也是经不起高温的，中间白瓤的部分无味或带有苦味，皮的部分带有精油成分，高温都会使得成品最后出现苦涩和异味。此外，柠檬片需经过去籽处理，这是很多朋友忽略的。很多人泡好柠檬水、茶后会说难喝，说苦，有时就是因为没有去籽的原因。

（04）做冰柠檬茶建议提高茶的浓度。方法很多，如增加茶包和柠檬片浸泡时间、增加茶包和柠檬片数量等。

特别提示

泡好的茶可以根据个人口味加糖，但不要加奶。我们做的是柠檬茶不是奶茶，“柠檬奶茶”的说法也是不专业的。有些奶茶店就有所谓的“柠檬奶茶”，其实是加了柠檬香精和奶精的饮品。

冰柠檬茶最好用糖浆或糖水，并可以加些薄荷叶之类的提味。