在家自制老式面包
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步骤
(01)酵头材料混合均匀,进行室温发酵1-2小时
(02)酵头加入主面团材料揉成团
(03)发酵至2.5倍大
(04)分割成50g一份,松弛10min
(05)擀开,圈起来
(06)二次发酵完成后,表面挤上泡芙面糊
(07)180度15min,出炉后趁热刷上黄油液
(08).水+黄油+色拉油烧至黄油融化
(09)一次筛入高筋粉,伴至没有干粉,熄火
(10)面糊放至全凉后,加入鸡蛋
(11)用电动打蛋器把鸡蛋和面糊打发均匀
(12)面糊装进裱花袋