小炒肉的简单做法

小炒肉是一道常见家常菜。口感麻辣鲜香，口味滑嫩。制作小炒肉的原料主要是五花肉和青红椒等。小炒肉原为湘菜，传至全国各地后，因各地口味不同，做法也不尽相同。下面小编就将小炒肉的做法分享给大家。

操作方法

（01）准备两种青椒，一种肉厚，有清甜味；一种肉薄，香辣味。另备姜蒜片、葱段。

（02）五花肉切成条，加入淀粉、盐、花椒粉、豆瓣酱、鸡蛋，搅拌均匀，腌二十分钟。

（03）起锅烧热，下油。

（04）倒入青椒、姜蒜片、葱段翻炒出香味。

（05）倒入腌制好的五花肉翻炒。

（06）肉炒熟后，加适量盐和味精起锅。

（07）起锅装盘。