汽水是怎麼做出來的？

汽水是食用檸檬酸(或酒石酸)和小蘇打(NaHCO3)溶於水後，產生二氧化碳氣體，加入糖、檸檬酸、果汁、香料和植物萃取液等充分混合後，過濾、再經灌裝、軋蓋而製成的飲品。

汽水是由礦泉水或經過煮沸、紫外線照射消毒後的飲用水，充以二氧化碳製成的。屬於含二氧化碳的碳酸飲料。

人們在制汽水時常用小蘇打(碳酸氫鈉)和檸檬酸配製，當把小蘇打與檸檬酸混溶於水中後它們之間發生反應，生成二氧化碳氣體，而瓶子已塞緊,二氧化碳被迫呆在水中，當瓶塞開啟後，外面壓力小了，二氧化碳氣體便從水中逸出，可以見到氣泡翻騰，人們喝進汽水後，胃中溫度高，胃又來不及吸收二氧化碳，於是便從口中排出,這樣帶走熱量，使人覺得清涼。

汽水是一種富含二氧化碳的軟飲料，具有一定的殺口力。汽水種類繁多，大體上分為果味汽水和果汁汽水、甜茶茶汽水、鹹味汽水、可樂型汽水等幾中型別。按照可溶性固形物的含量不同雙可分為高糖、中糖和低糖3個級別，20℃下可溶性固形物（％）（折光計法）大於或等於10為高糖汽水；大於或等於7為低中糖汽水；小於7為糖汽水。應該指出汽水並不全是清澈透明的，也有混濁的濁汁類汽水。