燒烤的技巧攻略

一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用；由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。聽起來是不是覺得很棒嗎？這裡列出的食譜來幫助你開始一次野外大燒烤活動。

工具/材料

燒烤架、食物

操作方法

把你的燒烤架開啟，烤肉架放好，食物全準備好在旁邊。

燒烤裝置開啟，你開始需要做預熱。讓燃氣烤架加熱至少10分鐘，木炭燒烤則至少需要20分鐘。

在你的烤架預熱，用銅絲刷颳去燒焦的粘質物。在野外則需要選擇一個良好的燒烤季節。

現在你的烤架是熱的，爐排是乾淨的，你的食物不會粘到它。

一旦你的烤架清理乾淨了，用一個長的鉗子抓住一張油錫紙，然後把它擦過柵欄，就可以給食物上油了。如菜籽油。

決定烤什麼食物。每個人都知道牛排和漢堡可以燒烤，但你知道三明治、比薩餅和烤乳酪。

蔬菜很容易烤，只挑自己喜歡的蔬菜，嘗試將這些蔬菜串燒起來放在棍子上。烤好塗上醬汁或者夾入烤麵餅裡面，進行食用。

烤甜洋蔥，燻肉包做開胃菜。至於玉米棒都有自己的“包”的皮！扔在烤架上，很方便！

燒烤鮭魚，天然脂肪含量高，在燒烤時保護肉，避免肉分崩離析。

為了避免在轉動過程中失去肉汁，應該用鉗子或鍋鏟翻動肉或蔬菜，而不是用叉子。

將烤食物到熟透，把調料直接放到食物上面進行炭火燒烤。或者，將食物在水中浸泡調料入味，然後把它們放在烤架上面。

最後，將烤好的食物呈放在盤子上面，可以進行大吃一頓了。

特別提示

1.儘量限制翻轉。理想情況下，你應該每個食物做一次翻轉燒烤就夠了。
2.如果戶外燒烤正好碰著下雨或寒冷，你可以在室內使用燒烤鍋做燒烤。